2010 / 09
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皆様~なんとか・・復帰致しました・・
お休み中も応援や温かいコメント、本当に有難うございました
おかげさまでPCもすっきり、さわやかに?清められ!生き返りました♪
また中身もうまく移し変えして貰えたので、データや写真など大丈夫です。

コトの発端は・・英訳サイトを開けた途端に、ウィルスに侵入され・・(ToT)
安全な筈のサイトなので・・ワケがわからず・・(>_<)
セキュリティーツールという名前のウィルスです。詐欺+トロイの木馬やら
色々入っているマルチな奴です・・ やきもきしました・・。
マカフィーが切れてたんです・・・。プロバイダーの簡単なものには
入っていたから何とか大丈夫かと思っていましたが、ダメでしたね・・・。

中身が真新しくなった(外観は・・??)PCには3年間のウィルスバスターを
即刻入れました。今度は侵入しないで・・と祈りを込めて

ただ・・その後で・・私の身体に「風邪」というウィルスが入り込み
しばし臥せっておりました。まぁ・・・なんとか・・そちらも持ち直しつつ・・(ToT)
でも、まだ微熱とだるさあり・・ですので・・皆様のところへはボチボチ行かせて下さいませ・・
ほんとに御免なさい!!

  ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜

ところで・・ このブログ休暇中は・・・
例の速読のレッスンに友達と一緒に行ってきました!!(風邪にかかる前デス)
先生のお宅の横のゲストハウスに広いレッスンルームがあるとのこと♪
吹き抜けの階段を上がりながら・・・緊張感が次第に・・(☆o☆)

でも先生はとても気さくな方で、生徒たち3人とテーブルにゆったりと
向かい合う形でレッスン開始~o(^ヮ^)o

まずウェルカムドリンクはピーチの香りのする烏龍茶
そして飲む前に色や香りを確かめて・・そして味わう・・。
そういうところからレッスンは始まります!
ウーロン茶なのにピーチの香りが弾けるのは、凄く新鮮!

いろんな新しい体験をワクワクしながらすること!!
五感を働かせて!!
これが脳の活性化に繋がる・・・のだそうです。

    ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜


手始めに、クイズみたいなので頭をほぐして・・・
これは何と読むのでしょう!?ヒントは場所を入れ替えする、自由な発想で

   速読(初めての日)5、一言多い


   答えは後ほど

2つ目。りんごが4個ありますが、それを仲の悪い3人兄弟で
ぴったり同じ分量に分ける方法は・・・?!差ができると
取っ組み合いの喧嘩をするので、お母さんの考えた良い分け方は・・?

答えはひとつでは無いというのがこのヒントです(^^;)。
この2つの答えはread moreをクリックしたらわかるようにしておきますね~


     ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜


これはまず頭のトレーニングですが・・。あと大事なのは体をほぐして
呼吸を深いものにしてから、速読に取り組むのがベストということ。
呼吸は丹田(おへその下の部分)を意識した腹式呼吸。

身体のほぐし方・・
まずは指先から指先1本1本を反対の指で、やさしく揉んでいったり、そらせたり・・
次に肩を思いっきり上げて(緊張)しばらくとめてから、ストンと落とす(弛緩)
肩を後ろにひきつけ(緊張)しばらくそのまま、後に弛緩。など等・・。

そして補色を利用した紙(オレンジの紙)で光を作って(目の錯覚)
それを白い壁に投影、消えないように集中させる。あまり具体的では
ないですが・・ごめんなさい!! 私たちは集中しても1分半持ったかどうか・・
テニスの伊達公子選手はちなみに10分!持つそうです!!

参考資料です♪ 著作権の問題があり、あまり詳しくはお見せできないのが残念・・

  速読(初めての日)4、速読資料と黄色のノート

目からの集中力を養ってから、次に動体視力を上げる方法に移ります。
これはピアノなど楽器をしている人は結構いい結果が出るそうな・・。
楽譜を目で追っているのが常日頃・・なので、それも幼少時からやっていると
訓練を重ねてきたというコト・・らしいです。私の友達も私も誉めて貰えました

次に視野拡大と盲点を作らない練習をします
円周上をゆっくり順に目で追うこと・・飛ばさないで・・ずっと見続ける練習。
その時に円周だけを見るのではダメで、視野を拡げて・・(難しい
でも先ほど素早い動きをしたので、これは目の筋肉の弛緩にも繋がります。

また表紙が黄色いノートは先生からのプレゼントでしたが、黄色というのは
脳の活性化にとても良い色なんだそうですよ~


     ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜


またここでちょっとお茶タイム~(ゆくゆくはお茶のレッスンも受ける予定
先生は速読のインストラクター&脳活性化トータルプロデューサーであり、
と同時に、インテリアコーディネーターでもあるけれど・・(^^;)。
ティーコーディネーターでもあるのです!!!(凄すぎ~~~

で、お紅茶や日本茶、韓国茶など等・・・ご紹介もして下さるの~!!
こんなのを速読レッスンの合間に・・・

  速読(初めての日)1お茶3種

何のお茶か言い当てられますか?!
左の緑は深蒸煎茶、真ん中のうすピンクが韓国の五味子茶(オミジャチャ)
右のが、フォンテーヌという紅茶(アールグレイ、ダージリン、キームンのブレンド茶)

なのだそうです。五味子茶は韓国のお茶で、丁度つい最近うちの母の韓国土産で
貰って飲んだところ!・・その時が初めてでしたが、
5つの味(甘い、すっぱい、苦いなど・・)がするという・・
何だか不思議なお茶ですが美味しいのですよ~

利き手と違う手で持って飲む事を勧められ・・いつもと違うことを
すると脳の活性化によろしいとのことです。それぞれが違った味わいでオイシイ~

紅茶にしろ、そのブレンドは初めてでした。と、いうことは新鮮な素敵な経験!!
例えば映画を観るのも非日常の体験ができる!!
また散歩する時、いつもと違うコースで歩くのも新しい発見ができて、脳にいいとのこと。
日常生活にも色んなワクワク体験はあるというコトですね

そして花瓶にリリーのお花とローズマリー!?さりげなく芳しい香りが~!
ここで有益情報!!
ローズマリーは若返りと集中力アップが非常に期待できるそうです。
お部屋にちょっとだけでもあると・・・とても宜しいと・・!!
ローズマリーの香油を塗ってもとても色艶よくなり、若々しくなれるという・・
美容の要かも?!有名どころではかのクレオパトラ・・♪

ところで!私の愛用しているSATOMIさんのハーブ石鹸
ここにも、アンチエイジングにローズマリーが入っていました
やっぱり~ これからも使い続けよう~っと
   SATOMIさんのブログ「ときどきタロット」

ただ・・ローズマリーを食するのはあまり・・
毎日食べたり・・は、よくないそうで・・。月1,2回程度にするのが無難みたい

で、早速ローズマリーの鉢植えを買おうと出向きましたが、春は多いけど
秋はあまり入荷ないわ~と言われ・・スゴスゴ・・(^^;)。
またいつかゲットするつもりですよ~!

速読の続きはまた今度・・・

クイズ?2問の答えを知りたい方は 下の read more をクリックしてね!


    ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜

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お知らせです!!

マイパソコンに昨晩ウィルスが侵入・・修理に出すことになりそうです・・・。
アウトルックなど色々ダメになって・・(>_<) すみませんが暫くブログの更新や
皆様への応援も行けなくなります。また直りましたら更新いたします。
それまでどうかご容赦下さいませ。<(_ _)>
 

300グラムのダイエットの成功したあんりです。(ショボイ・・ですねー)
いやはや。。。ひとつひとつの動作を機敏にしたら・・だんだん気分も身体も軽く
なってきました。腹筋だって毎晩やっています。おなか周りもマシに・・

私ね・・色んな方のブログに遊びに行くんですけど・・何度も教えてもらって
・・買ってなかった本があるんです。
でも・・自分が太っちゃって大反省・・・今こそ買わないと・・!って。

つい最近、サプリメント管理士さんのブログで再びこの本を眼にして・・
思わず買っちゃいました~(*^^*) 題名に惹かれたというか・・(^^;)。
   
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エリカ・アンギャル(ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント)著。

読んでいくと・・フムフム・・ 知識としては結構知っているコト多し!!
でも~~~へぇ。。と思うことも色々ありました

何しろ・・身体にいいことはお肌にもいい、そういうスタンスですね。
単に痩せる・・という行為の推奨では無いんです!!
美しく、健康を手に入れながらの食生活。生き方・・
というか・・。
大変勉強になる本でしたので、皆様にお勧めします!(・O・)/

今回はその本にのっとって体にいいと書かれているものを
色々作って食べるヘルシー・デーにするハズでした・・。

でも・・朝方豪雨があって、いきなり寒いくらいに涼しくなったのです!!
ギャップが凄いですよねぇ~
夕方レシピをあれこれ考えていると・・

「あぁ~~~~キムチ鍋食べたいなぁ~~~~~」と、娘の声。

・・・え・・?! 「あ・・今日は健康食卓にするからね・・ブログに載せるの・・」と言うと

「ハ~ッ・・?!!また、この前みたいなの食べさせる気!?」(イヤみたいですね!!)
    もっとこってりしたのが食べたいの!!!」って・・・(ToT)

・・高校生の、のえるには・・あの和食の良さがわからない・・
まぁ仕方ない・・キムチ鍋でも・・ちょっとエリカさんの本からのいいところをとって
ご紹介できなくも無いか~~というチャレンジ精神がムクムクと・・

そして・・彼女の希望通りにキムチ鍋(彼女大好きなんですよねー)に。

でも待った~~~昨日買っていたコレがあるのですよ
付き出しというか、お通し的に・・これを頂きました!!

   アボカドのわさび醤油2人分

エリカさんの言葉「アボカドは食べる美容液よ」

アボカドは森のバターと言われていますが、オメガ9という良質の油。
美しくなるには外すことのデキナイ食品だそうです。
血行もよくなり、食物繊維も豊かで腸内環境も整える。免疫力アップ♪
いいこと尽くめ・・1回にひとり半個でいいとのこと。この一皿分デス!


去年からアボカド好きになって、安くなっている時にまとめて買ったり
してるんですよね~100円切ると買うのです!(・O・)/

わさび醤油で頂きます!(*^ヮ')b  エリカさんもお勧めだけど・・
私もシンプルで美味しいなぁ・・って思います。
のえるも食べますよ~(^^;)。

   ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


そして・・次はこれ・・キムチ鍋の材料写真です。

   キムチ鍋(材料)

出来上がったものはイマイチ映りが・・・??!(ToT)でしたので
こちらで想像して下さいね(^^;)。

エリカさんの言葉「サーモンはアンチエイジングのスーパーフード」
美容と健康に効果絶大なんだそうです!!知らなかった~!!

アスタキサンチンという抗酸化物質が入っている・・これは皺に効くそうな・・
それ以外でも動脈硬化を防ぐ、抗癌作用大!、美容だけでなく
健康面でも優秀なんだそうで・・

その上、筋肉を引き締める効果のある「DMAE」という物質が
入っている為に、たるんだ顔や身体をアップしてくれるって!!
サーモン食べると見た目が断然変わるらしい!!?


いつもは鮭よりタラとか鯛を入れる・・けど、これをきいて鮭にした私!(*^ヮ')b

更にエリカさんの言葉「冷えた女性に美女はいないわね。」
生姜の勧めですよね・・これはよーく知っています
鶏肉団子を丸める前の段階のものがありますが、そこにはたっぷりの
生姜汁を絞っていますし、キムチのお汁の中にもまたまた絞りました。
(キムチ自体に入ってますよね・・・(^^;)。)

そして・・最後に・・「不調が続く時は発酵食品で腸内美化を」
今回の夕食の中で、発酵食品といえば・・キムチとなりますね。
キムチだって、もとから好きです!!
まぁエリカさんはあまりに辛すぎるものはダメというお考えですが・・
日本人の私たちが食べられる辛さのキムチは、ダイジョウブでしょう♪

今、気に入っているキムチは牛角のキムチなんです。ちょっと甘め・・かな?
美味しいんですよ~o(^ヮ^)o そこらのスーパーで普通に買えるし。

そして炭水化物は沢山食べるとダイエットに反するけれど
でも全く食べないのは余計いけない・・そうですよ。
だから・・ここに写ってないけど・・うどんを入れました。
っていうか・・うどんがないと・・のえるが怒るの~~っ!!(*^^*) 

ほんとは白いもの、白い食品はダメと書かれてましたけど・・
白くないうどん・・ってあるのでしょうか・・・?(爆
それに関してはどなたか教えて欲しいです!!

エリカさんの言葉
    「世界の美女はもう白いものを食べるのをやめています」
★白米はダメで雑穀米、玄米 ★パンは全粒粉やライ麦
★うどんは・・白い・・さぁ・・どうする。。。
★白砂糖はダメ・・代わりに黒砂糖や蜂蜜を!!

この本には、も~っと色々(68箇条も!)
書いてありましたから、是非じっくり研究?したいと思います。

また何か上手くご紹介できるものが作れましたら
エリカさんの言葉と共にご紹介しようかと思います。
  
  ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

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えっ??やだ~~~っ!!!全身を映し出しタル鏡や鏡~

鏡をマジマジと観て「太った・・・?私」???
  ・・・なんで・・?夏痩せするタチだったのに・・(>_<) 

そういえば・・・・
  ① 今年は猛暑だった・・・
  ② 雑穀にしたからご飯はしっかり食べれると・・・
  ③ 色白主義・・・(^^;)。


          これかな~~~?!

落ち着け・・私。ジックリ考えてみようか・・

① 猛暑だったから・・・あまりに暑くってず~っと冷房かけてた・・
  冷房やめたら・・・あせも(湿疹だと言われたが・・)になっちゃうから~
  冷房をかけた方が賢明かと・・かけてましたね・・
  おかげさまで?あまり汗かかずに・・快適でした~(これが落とし穴!

② 美味しい雑穀を毎日・・・!!今 食べているのは・・もちもちっとしてお赤飯みたいな
  食感・・・これはイケマス!!もともと炭水化物が大好きなんで~~
  それに・・雑穀は多少食べても痩せる!栄養価高い!って・・
  でも~ガッツリ何膳も食べると・・そりゃ~太るわー
  
  暑いから台所に長時間立ちたくない・・・簡単にできる料理に
  走ってしまっていた・・・(ToT)←ズボラあんり誕生~!!

③ 色を白くしたかった為に・・お昼に外に出るのを嫌ってましたねぇ・・(太陽光線遮断!)
  用事が無いなら、買い物も夕方ギリギリとか・・夜に次の日の分買うとか・・
  この家から徒歩3分でスーパーあり、駅だって5分・・?
  歩きもせず、ずーっと家で・・暑いから冷房かけてPCの前に・・\(◎o◎)/

  色が白くなったと思い込んだ眠る前の豆乳1パック完飲!
  これも・・色白効果だけでなく・・太らせ効果?!(ToT)
     (眠る3時間前には食べちゃ~ダメだったんだよね・・忘れてた!)

そ、それに美味しいランチが続いた夏・・(^^;)。これもイケナカッタ??!
色々反省点が頭に浮かぶケド・・・ついたお肉で下腹がぽっこり・・無残だ~!

        .○o.○o.○o.○o.○o.○o.○o.○o.○o.

いやはや・・・参りました・・・(ToT) 汗をポタポタ流してこそ・・
夏痩せという素敵な現象が起こるのですねー・・
(深い反省・・)
夏太りというこの醜さに呆気に取られ・・
   (マジ身体重いし・・イエイエ身重じゃないですよ!)

運動と食事・・・!これでわが身体を救うしかない!!と。

大掃除+健康食です! ある方が掃除でダイエット・・ということを
仰っていたのですよね!!私・・この連休何も用事がないもので・
フローリングのワックス掛けを頑張って・・窓磨きも(半分ほど)しました!

汗がポタポタと素敵な感じに流れて気分爽快!!
・・・でも・・そうも痩せなかったけど・・・(^^;)。

でもでも・・1日だけで痩せるわけない!!地道にいきますよ~~~
お掃除大作戦とお台所に多くの時間立つ作戦で・・
ジムに通わずして・・お掃除で家をキレイにして、台所で
精一杯立って動いて痩せる コレッキャナイ!

そして・・出来上がったお献立・・和食にしました~~~o(^ヮ^)o

 南瓜の酢の物とささみのおぼろ揚げの私の献立


これは・・まりさんが先日、私の紹介させて頂いた記事の
「南瓜の酢の物」を試して下さった時に、和食にしました!!ってことで
素晴らしい健康食卓を魅せて下さったのを真似たものなんです♪

まりさんのその記事 MY GOLF&FX 

私・・懐石料理習っても、あまり復習していなかったもので・・反省!!
まりさんを見習って、「南瓜の酢の物」と「ささみのおぼろ揚げ」を試作♪
結構われながら美味しかったです★。.:*:'°☆。.:

    懐石料理9月の記事ささみのおぼろ揚げと南瓜の酢の物

南瓜の酢の物、たっぷり・・・(^^;)。

   南瓜の酢の物(私作)


長ひじきの煮物も人参、れんこん、薄あげ入れて。保存食としてもいいので

    ひじきの煮物(私作)


茄子の煮物は甘辛く中華風に・・。生姜や、お酢も入っています!
発酵食品としては・・自家製のヌカ漬け・・これは前から漬けてますよ
ヌカ漬け大好きなんです

頑張って台所に立つのも、一時のアッツイ時に比べると楽!!
結構、野菜主体のお料理もこれから実践できそうです

気分的にちょっとお腹まわりが痩せてきた・・みたい!!?(キット気のせいですね

        .○o.○o.○o.○o.○o.○o.○o.○o.○o.(ToT)

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先日は大阪西天満のアキュイールに行ってきました。
ミシュランで2つ星との「美味しい」情報~
このお店を選んでくれたのは、一緒に行った友達ですが、今、
子育て真っ只中なんですよ~もうすぐ2歳かな?!(*^ヮ')b

いつもはお子さん(ボクです)と一緒に過ごしているワケですが・・
なかなか育児にも疲れてきちゃった~とびっきりのゆったりした
大人のフレンチ・ランチを食べたいわ~o(^ヮ^)oってコトで

彼女と会うのは1年ぶりでした!!お子さんを預けて出るのは
その日がはじめて・・!?だった彼女。
ウキウキしてる様子が私たちにもよーく伝わったわ

パパさんのお休みの日を狙って・・パパとボク、二人でお留守番デス!
パパさんはママが行っちゃうって目をしてる息子に言い聞かせるように
「さぁご飯にしよう~!!」って。
・・・まだ午前10時台という「朝」に属する時間なんですが・・
また食べさせるパパさんデス・・・(爆)
    わかる~~~!食べ物で釣るんだよね!(^^;)。

さぁ!!お料理今回は写真が多いデス・・<(_ _)>

まずはアミューズ。パッと見るとかぼちゃスープみたい
ところが色々凝った内容です(^^;)。下にフォアグラのムース、
真ん中に冷たいパンプキンスープ。これが濃い!!
そしてそこにかぼちゃの種(食用)と生で食べるかぼちゃ(コリンキ)が
いい感じに入っています~トロっ、カリカリ、シャリシャリ、フワ~ッ・・!
賑やかな食感のハーモニー♪

  アキュイール(アミューズ かぼちゃ)

次に北海道産秋刀魚の軽い炙りとガスパチョ:ヴェール
新鮮なお刺身は皮目だけ炙ってあり、香ばしいわ!
透明のトマトコンソメに 万願寺とうがらし、緑のパプリカと
ベビーリーフで。 花穂ジソや鯛のからすみ(黄色)も中に・・!
おお!からすみなんて普段口にできません・・・デス!

  アキュイール(さんまとガスパチョ・ヴェール)

お魚料理は和歌山産スズキのポワレ。黄色のソースが色鮮やかですが
これは貝のエキスを含んだサフランの泡のソース!!
付け合せがこれまた美味でしたよ!加賀れんこん尽くしになっています。
まず存在感のある右手のが、山芋とれんこんで作ったガレット!
おいしい~~ そしてれんこんチップと白ワインで煮込んだれんこん。

  アキュイール(和歌山のスズキのポワレ)

そして忘れてましたワインたちの紹介~かわいいボクのいる彼女は飲めるクチなので
白ワインを、あと3名は飲めない面々なので。。ワイン用の葡萄を使った
生粋のぶどうジュース、赤と白。そして真っ赤のはなんとオレンジジュースですよ(^^;)。
見た目も、なんかお洒落でしょ~~ 勿論お味はGOOD!

  アキュイール(ワインたち)

お口直しのグラニテもあって、それはレモンビネガーのシャーベット。
さっぱりしたところで・・

お肉料理に行きました。これは3種類あって選べるの。
私が食べたのは・・
岩手県産白金豚バラ肉のコンフィ ハチミツビネガーのソース。
豚のバラ肉が表面カリカリッ!!それでいて中はジューシーにとろける口当たり・・
なんてリッチなバラ肉の頂き方なんでしょう!!感動~♪
蜂蜜、赤万願寺、粒マスタードの優しい味のソースでまったりと!

  アキュイール(豚バラ肉のコンフィ 私・・

他の人のもついでに!

これは群馬県産上州牛ホホ肉のカルボナード。
黒ビールで煮込んだものですが、ビッグマッシュルームにボルチーニ茸、
そして泡のソースもかかっています。ホホ肉がまさしくとろけそうだったって!
彼女のほっぺまで蕩けそうだったらしいデス

  アキュイール(牛ホホ肉のカルボナード)

こちらは仔羊背肉ロースト ソースエピス。低温のオーブンで。
ソースが凝っていて、①白ポルト酒 + ライム 
②赤万願寺唐辛子 ③スパイスのソース とのこと。
う~ん・・色々合わさると絶妙~な・・味のバランス

  アキュイール(子羊のロースト)

そして全員がまず小さなデザートを頂いて・・カルダモン+パッションフルーツなど・・

  アキュイール(小さなデザート)

ここからがほんとのデザートだったけど・・既に・・おなかパンパンの私たち・・
でも・・これまた素敵なデザートきちゃったんで、勿論頂きました~

桃の軽いコンポート ヨーグルトのスープかけ。
これはこのように、仕上げにその場でスープをかけてから頂くのだそうで★
ヨーグルトアイスをカキ氷にして、そこに一晩つけたハーブ水を。
何だか凝っていますよねぇ!!演出!って感じも

  アキュイール(桃のコンポート すーぷ仕立て)

そして私の食べたのは これ!チョコレートのカネロニ仕立てとカカオのシャーベット。
細めの丸太のようなチョコは超~コクのあるお味で素晴らしかった~♪
上のカカオのシャーベットは意外にもさっぱりしていて・・!でも
それで調和がとれていましたね・・・!

  アキュイール(チョコレートケーキとカカオシャーベット)

お次は色々な葡萄とコトー・デュ・レイヨンのジュレです。これは
羊の濃厚なアイスクリームと4種類の葡萄だったそうで。
葡萄の爽やかさが濃厚アイスと上手くマッチしていたそうです!!

  アキュイール(4種のぶどうと羊のアイスクリーム)

最後の最後はこれでした。アニス ガナッシュ、プラリネのプチシュー、フィナンシェ。
以上で全てです!!

  アキュイール(最後のおかし)

とっても大満足のリッチなランチでした子育て真っ只中の彼女も
そりゃ~もう満足して、ゆったりした昼下がりを4時まで楽しみましたよ

こちらはお店の方もとても親切&丁寧&行き届いた対応をして下さって
ほんとに居心地よくって、美味しいし、器は綺麗だし
もう大ファンになりました!また是非行きたいわぁ~

大阪で本格的なフレンチのお店をお探しなら、こちらをお勧めします
きっと満足して頂けることと思います。 回し者ではナイんですが・・(^^;)。
魅惑の時間を楽しく過ごせて一同満足~はてさて 2歳のボクはお利口だったカナ?!

      ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

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皆様、ありがとうございます!特にリクエストが多かったものを2つ
まずはこちら!

ささみのおぼろ揚げ

   ささみのおぼろ揚げ
  (材料)4人前

鶏ささみ 一人1本  おぼろ昆布 適宜 ししとう 一人2本 
さつまいも 1本 揚げ油 レモンくし型にして一人1個


(作り方)

1、ささみは筋を取って、軽く肉たたきで叩いてから長い方を丈半分に。

2、おぼろ昆布は巻いてあるところを上手にとって、そのまま
  ささみをくるっと巻く。おぼろ昆布の塩分がある為、
  あまり分厚く巻きすぎると、辛くなり過ぎるので、薄めに巻く。
  両手でそっと・・デモしっかり押さえて、揚げる時に外れないようにする。

3、ししとうがらしはヘタ取り、竹串刺して穴を開ける(爆発防ぎ)
  さつまいもは約8ミリの厚さに輪切りする。
  暫く水につけおきアクを取るが、後に水気をしっかり拭き取る。

4、揚げ油を160度~170度に熱してから、ささみをそぉっと入れる。
  入れたら暫くはゼッタイにお箸で触らないこと
  (おぼろ昆布がとれやすくなってしまうので・・)

5、浮いてきたら、ひっくり返して様子みて引き上げる。

6、2度揚げする。油の温度を少し上げてさっと揚げる。
  これもひっくり返してから、引き上げる。

7、油の温度を180度くらいで、今度はししとうとさつまいもを素揚げする。
  これは色よく・・・さつまいもを茶色くしないように(^^;)。
  1度揚げだけ・・2度揚げはしない。

以上です!

これはささみの筋をとるのに小さいナイフの先を使えば、或る程度
簡単にできますよ~o(^ヮ^)o 筋と身の際にそっと刃先を・・!

おぼろ昆布は外側はきれいな状態で巻いてあるので楽に
均等にとれるけど・・内側は揃ってないので厚みを均等にする!

ささみの柔らかい食感を大事にしたいので、揚げすぎないこと!
でも・・・外のおぼろ昆布はパリパリしていて欲しい♪
なので油の温度変えての2度揚げです(*^^*) 


ささみには普通塩をしますが・・このお料理なら、おぼろ昆布の塩気
だけで充分なの・・。おぼろ昆布さまさまです。

おぼろ昆布はとろっとするだけかと思っていたアナタ!
そうではないのですよね!!こんなにパリッとする食べ方もあるんです!
珍しい取り合わせが、でも絶妙でした~!
レモンのくし型を添えて絞って頂くと、さっぱりして美味しいです

次はこれ!

南瓜の酢のもの

  南瓜の酢のもの


(材料)4人前

南瓜 130グラム  きゅうり 1本  春雨20グラム
ハム  100グラム  わかめ 30グラム


(作り方)

1、南瓜は皮剥いて、生のままで細い千切りにしてから
  熱湯を沸かしサッとくぐらせるだけ・・。ざるにとる。

2、きゅうりは千切りにする。(ナマ)

3、春雨は熱湯につけて戻す。お好みの堅さに。

4、ハムも千切りにする。

5、わかめは戻してから細めに切る。

6、調味料 (出汁 大匙2、酢 大匙4 蜂蜜 大匙山盛り1
  塩 小匙1、薄口醤油 小匙2)

  をボウルでしっかり混ぜてそこへ、材料を全て入れて、和えるだけ


これは何といっても「南瓜かぼちゃ・・」を酢のものにするという発想!
滅多にきかないですよね・・私も実は酢のものにした南瓜は
想像できませんでした~(*^^*) 生まれて初めて

大体これはどれも細く千切りに・・・堅い南瓜を生で
千切りになさったとの先生!!凄い根性だなぁ・・って(^^;)。

私はいつも電子レンジでチンしてから、かぼちゃ料理にします。
そりゃ~堅いから・・

これもなかなか珍しい食感とお味。小皿でありながら賑やかな一品でしたよ!
結局、南瓜のしゃき感を残した歯ざわりと胡瓜の勿論のあの歯ざわり!
その一方、ハム 春雨 わかめのまったり感がシャキシャキにブレーキをかけてくれ、
ハムの風味とともに一種「和」或いは「環」といったものまで感じ取れる
そういう一品です。

かぼちゃの素直な甘さが(煮てないのでさっぱり系の甘さです!)
お酢と喧嘩しないところは凄いですね!

なかなかかぼちゃとお酢・・合わないようですが・・(^^;)。
でも~これはお酢自体、ちょっと甘めにしているのです。
一番だしも入っているので、酢の雰囲気残しながらも
尖がってない・・蜂蜜を幾分大目に使ってますしね。
とがりようが無いんですよね

ナイスな優しいお味でしたヨ!!

さて、私も果たして南瓜を生で千切り、細くにできるかな?って
ちょっと先生を真似てみました。
そして今日のうちの晩御飯・・南瓜づいてますが・・・
宜しければ・・下のread moreより見て下さいね♪

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夏休みの為に2ヶ月ぶりの懐石料理・・行ってきました
9月のお料理の全景写真から クリックしたら、写真大きくなります

2010年9月懐石料理 全景写真

台風は果たして行っちゃったのだろうか・・?という日、やはりムシムシしてました
先生(83歳?)も「長い間生きているけど・・こんな猛暑は知らないわ・・
地球がどうにかなっちゃったのかしらねぇ~」って(^^;)。

一同深く頷き・・・「そうですよねぇ~~~!!」って

先生の場合、お稽古の日は朝5時半くらいから・・お料理の準備を
して下さるようですが、今日は4時半からでしたよ・・って。

なぜなら・・!!もう前日の夜に下ごしらえできる環境では無かったから・・
と仰います。つまり・・猛暑で・・前夜に下煮とかしておいたら次の日まで
持たない・・とのこと・・。今までとは勝手が違うわ・・と嘆いてらっしゃって・・

先生・・!!申し訳ございません・・<(_ _)>
果てしない下ごしらえを先生にばっかりして頂いて・・私達・・超~反省!!

「ワタシ、今度は泊りがけで4時半に起きて、お手伝い致します!(・O・)/」


・・と、心では思ったのですが・・どうしても口には出来ず・・・何故・・?
   (現実・・無理だと・・瞬時に悟ったからデス・・!爆)
         ムリムリ~~~(*^^*) !!

それではそんな先生のご苦労のメニューいきまーす!(・O・)/

1、カツオのたたき   ほんとはアジの筈だったんですよ~というのは・・
  海温上昇のあまり・・今、アジはいいのが獲れない・・
                   市場に出回りにくい・・から。

2、ささみのおぼろ揚げ  イッシュンお魚かな?と思うようなお味。
  あっさりしているささみがおぼろ昆布によって・・・変化~~コクがあっ美味!

3、小芋と鶏肉の煮込み  丁寧に分けて煮るばかりでなく、
  勿論、味付けもビミョウに変えて・・。鶏もも肉の扱いも・・・!

4、えのきだけの茶碗蒸し   これはお出汁があるものにかわって・・
  初めて頂いたお味です。このお味の決め手は・・・?!

5、とうがらしのちりめん    シンプルに簡単料理且つ美味しい!

6、南瓜の酢の物   意外な食感とお味。なんきんをこんなに細く
  生で切るという・・技・・・!(ToT) ビックリしちゃいました!一同・・。
  私は電子レンジでチンをちょっとだけするんです、なーんて言っちゃった・・!

7、鮭とセロリのごまだれ   これはセロリが今、堅いってことで・・
  先生が急遽、長いもも入れて、柔らかい食感に成功~♪

8、しめじしんじょう  タラのすり身に何かを入れて・・そして・・
  栄養的にもバッチリに変身して、美味しく登場~

9、梅ご飯  南高梅をコロンと入れ一緒に炊くだけ・・あと混ぜます。

10、南瓜団子の小倉餡  甘さ控えめになんきんってしっとりしてて
   自然の美味しさ・・・柔らかいお団子で幸せ気分!


以上です♪ 食べたいものはありましたでしょうか
知りたいレシピありますか~?! コメントお待ちしています ((((^Q^)/

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花言葉・・ってありますよねぇ・・!赤い薔薇ってなんでしたっけ??!
♪情熱・・・の、赤いバラ~~♪ 
     (コレ、誰の歌か知ってますか・・?!アニメ・・(^^;)。)

赤い薔薇は情熱、愛、美・・とかって・・

それとは・・きっと無関係ですが・・こんなステキな赤い薔薇を頂いちゃったの~

  プリザーブドフラワー(初)


素敵ですよね・・(☆o☆) これ、プリザーブドフラワーなんです ((((^Q^)/
生のお花の一番美しい時のまま、「保存」した半生?のお花。
だからお水やりしないでイイのに、美しくお生花みたい

実はあるお友達から頂いたのですが、凄くビックリしちゃったの~
私はプリザーブドフラワーはたったの一つも持っていなくって
それでいつか必ず欲しかったんです!!

それに薔薇がいいな!と・・。更に・・もしも真紅の薔薇なら大輪のがひとつ!
そうすると嫌味ではないけど豪華になるし、最高かな・・・?ナーンテ・・思ってました!!

すると~~~今日コレがいきなり届いたわけで・・(*^^*) 
テレパシーだわーー!! とっても嬉しかったんです
素敵過ぎるプリザーブドフラワーをどうも有難うございました

      ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

ところで・・思い返すと・・何故か最近、赤い薔薇関係のものを頂くことが多かった!!
今度はこれ・・・。

  薔薇のポプリ


これも真紅の薔薇なんですよ~~ポプリ!そしてこれは香りが素敵だったの!!
ビニールの袋を取った瞬間、香り立つのは、高貴な薔薇の香。ほんもの!
ロ~~ズ♪  イングリッシュローズだっけ??
私、ローズの香りも好きなんですよね!!ラベンダーも好きダケド・・(*^^*) 
お見立て、有難うございました<(_ _)>

そして・・・更にこれも!!

  薔薇の花びらのジャム


今度は薔薇の花びらのジャム ローズの味ですよ~~~o(^ヮ^)o
これで完璧ローズ人間です!?(^^;)。

このローズの花びらのジャムは・・えりすぐりの薔薇の花びら・・
とても貴重なものらしい・・(とてもデリケートで傷みやすいから冷蔵庫直行させて!と。)

薔薇ジャムでもしつこくなくって、優しい味なの。今、トーストに
塗って頂いている最中です・・モグモグ・・・
でも・・すぐに無くなりそうです。美味しいから減っていきます(涙・・)

私にもおすそ分けしてくれて・・・有難う~

皆様、この場を借りまして、色々と「情熱、愛、美」をありがとうございました!!
お名前はこの際全員、伏せてますネェ~o(^ヮ^)oちなみに全員、女性からです♪

・・・・・・そういえば主人から薔薇そのもの、さらには薔薇関連の品、
頂いたことは、何故だか、ございません・・デス・・!!!

薔薇・・好きなんで・・(^^;)。実は。
ちなみに棘は無いんで・・私・・ ((((^Q^)/


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ここは西宮ガーデンズ3階のインテリアショップ・・・インザルーム

  インザルーム マクロビカフェとお店

の、中にあるカフェなんですよ~o(^ヮ^)o マクロビカフェ(インザルーム)
広~~いインテリアと雑貨のお店の一角にテーブル席がこのようにあります。
そこで友達と軽いランチをしましたよ

  インザルーム マクロビカフェ1


・・ちょっと写真の撮り方がイマイチだったのですが・・・これは二人分。
自然農法で作られたおいしい玄米とオーガニック野菜。
それがこんな新感覚の寿司ケーキになってます♪

3個と有機野菜スープの組み合わせで1200円!
1個1個の味が楽しめて良かったですよ~意外におなかもいっぱい!

土台も玄米に雑穀が入っているのを酢飯にしているのと
パセリやレーズンが入っている雑穀(酢飯では無い)のと2種類なの。

トッピングはそれぞれカツカレーだったり、ひじきだったり茹で野菜だったり。
友達もまた違うタイプのものを食べたので、見てて賑やか

この野菜スープもほんのりと甘~~~い!!初め私は甘味噌スープかと
思ったくらい・・!でも違った・・有機野菜の持つエキスが余すことなく
このスープに溶け出している!!人参、玉ねぎ、かぼちゃ、白菜、ねぎなど・・
渾然一体となっていて、とても美味しいの!!野菜の甘みだけだったんですネ 
身体に沁みこんでいく感じ・・♪ヨカッタですよ~~

それに、ゆっくり噛んで味わうと、これまた満腹感も出るんですよね・・

大体、現代人って食べるのが早い!!!
私も今では随分早くなっちゃって・・(昔は遅すぎたんです・・それも良くないケド・・)
食べはじめて30分くらい経たないと満腹中枢が働かない・・と言います。

玄米や雑穀だと自ずとよく噛むようになるし、
栄養面でも食べ応えでもバッチリだと思います

ちなみに私も雑穀を毎日自宅で食べていますよ~
ご飯は、もうこれでないと・・・美味しくない!って思っちゃって・・(^^;)。
これ、雑穀の中で一番おいしかったデス!お値段も安いし、送料も要らないの
いいですよ~~

楽天ランキング雑穀部門売上第1位楽天ランキング米・雑穀・シリアル部門売上第1位楽天ランキン...

   ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜ ゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜

色々お喋りしてましたが・・こういうオープンなところだと
凄く気が楽というか・・声をひそめること無しに
あ・・いつも特に潜めてませんが・・(^^;)。居心地よくって~

その話の途中でこんなものを見せて貰いました~!
これ、何だかわかりますか?

  速読の資料(始める前)


      ★答えは read more・・から見てね!★

これを、一緒に習おうよ!ということで、前からOK~♪と返事は
していたのですが、資料を見せてもらったというワケ。
ちょっと試しにやってみたりも・・(^^;)。
はじめ凹んだり、後からは調子よくなったり!何なのでしょう  

長居になったので、ケーキも頂きました!
これは二人分、お皿にひとつ移動したからこんな図に・・(^^;)。

  インザルーム マクロビカフェ ケーキ

乳製品や卵、精白糖を一切使用しないカラダに優しいスイーツ
ブルーベリーケーキは豆乳クリームと玄米粉?が使われていて
生の大きなブルーベリー!優しい味でした。甘みが抑えられてていい感じ

夏みかんタルトはアーモンドクリームと夏みかんたっぷり
これは友達が食べたけど、やはりGOOD!と(*^ヮ')b

大きな家具屋さんの一角なのに、意外にヘルシーでゆったりと
過ごすことができて、なかなかお勧めです(*^^*) 


では。。。(^^;)。
さっきの答えを知りたい方は read more をクリックしてね~

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今まで本当に有難うございました!
単身赴任の夫&大学生の娘持ちの     ♪ピアノ教師です♪

虹色あんり

Author:虹色あんり
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